Выпуск №18

Чайная церемония в старых английских традициях

Уважаемые читатели, будучи в Женеве, обязательно найдите время и посетите чайную церемонию в соответствии со всеми традициями старой, доброй Англии, что проходит каждый день, с часа до шести, в ресторане «Windows», отеля «Anglaterre». 

фото 3 (7).JPG

Мы идем по одной из самых престижных улиц Женевы, Quai de Mont-Blanc, именно здесь на протяжении уже более ста лет и располагается известный отель «Angleterre». Первые отели «Angleterre» появляются в 18 веке, во времена, когда среди английских аристократических семей было принято отправлять своих детей учиться за границу. В минуты ностальгии, когда так хотелось найти что-то английское, именно в отелях «Angleterre» собираются целые английские семьи, чтобы вновь почувствовать дух Англии и хоть на мгновение вернуться домой. Заходим в отель и проходим в сам ресторан «Windows», окна в пол создают необычайную атмосферу легкости, свежие цветы наполняют пространство приятным тонким ароматом, вся обстановка располагает комфортом и уютом. Какой бы столик Вы не выбрали, отовсюду откроется превосходный вид на озеро. Располагайтесь, Вас ждет незабываемое чаепитие, а нас ждет Катя Старовойт, директор по продажам и маркетингу, которая расскажет нам более подробно о всех тонкостях чайной церемонии в отеле «Angleterre».

 

Екатерина, расскажите, пожалуйста, с чего начинается чайная церемония?

- Мы предлагаем своим гостям начать церемонию с бокала нашего лучшего эксклюзивного шампанского, затем гость выбирает чай. У нас большая чайная карта и прекрасный выбор чаев, от элитных сортов классического черного чая до изысканных сортов красного и зеленого чая. К чаю обязательно подается горячее молоко.


Правда ли, что ранее afternoon tea был прерогативой исключительно представителей аристократии? 

 - Да, действительно, это была традиция среди представителей аристократии. Раньше аристократам было сложно ждать ужина, который обычно приходился на восемь часов вечера, поэтому было решено между обедом и ужином сделать чаепитие с небольшими закусками и выпечкой, для того, чтобы легче было ждать ужина. Изначально чаепитие проходило в будуарах или в салонах за низкими столами, но потом, когда чаепитие пошло в народ, то его стали сервировать за обычными высокими столами, поэтому его второе название- high tea.

фото 4 (5).JPG



Что входит в угощение, которое Вы предлагаете своим гостям?

  - В угощения входят сэндвичи: с малосольным лососем, с сыром чедар и помидором, с огурцом, с яйцом и зеленым луком, с курицей и арахисом, с ветчиной. Обязательно подаются сконы со свежими домашними сливками грюер и домашним клубничным вареньем. Далее идет сладкая часть, в которую входят: капкейк с шоколадом, корзиночка с малиной, ванильный эклер, миренга, макарон малиновый, верин с апельсином, а также чизкейк по авторскому рецепту госпожи Толман, владелицы отеля.  Сладкая часть церемонии меняется в зависимости от сезона и тематики.




Предусмотрено ли у Вас что-нибудь для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем?

- Чаепитие – это момент удовольствия, где есть удовольствие, там не считают калории. Однако, конечно, есть люди, которым противопоказан глютен и для них мы делаем все из хлеба без глютена и все сладости будут сделаны без муки, только об этом нас надо предупредить заранее.

 

В чем принято подавать угощения?

- Одним из атрибутов afternoon tea является серебряная посуда, это тоже традиция, которая идет со времен Королевы Виктории, которая, приглашая своих подруг на чаепитие, использовала только серебряную посуду. Мы строго следуем этому и все наши угощения подаются в серебряной посуде.


фото 2 (9).JPG

Сколько обычно длиться afternoon tea?

-Церемония в среднем длится около двух часов.

 

Среди какой публики наиболее пользуется спросом чайная церемония?

- Изначально, в основном, были люди преклонного возраста, но с каждым днем к нам приходят все больше молодых людей, так как это становится все более модно. Для многих это стало как альтернатива бранчу. У нас проводят много праздников в стиле чаепития, например, девичники, дни рождения. Мы также делаем чаепитие на вынос, его у нас заказывают многие компании.

 

Насколько нам известно, Вы также проводите чаепитие для мужчин, расскажите, пожалуйста, в чем его особенность?

- Многие бизнесмены проводят свои деловые переговоры за чаепитием. У нас есть специальное чаепитие для мужчин, которое отличается цветовой гаммой и угощениями, например, мы подаем сэндвичи с черной икрой и фуагра, а пирожные сделаны в форме сигар.


Можно ли заказать у Вас чайную церемонию в качестве подарка?

- Конечно, мы продаем подарочные сертификаты и это, правда, очень красивый подарок. Я сама люблю дарить чаепитие своим друзьям.


Расскажите, пожалуйста, про новогоднее чаепитие?

- На новогоднее чаепитие мы всегда придумываем что-то новое и особенное, но пока я не могу раскрыть все секреты, так как это сюрприз. Однако, что остается неизменным, так это наша традиция подавать горячий домашний шоколад и глинтвейн, а также рождественский чай со специями.

                                                                                  

                                                                                                                      Алекс Серебряный


Наш интернет-журнал готовит для Вас самые яркие события в культурной жизни Москвы. Мы всегда тщательно готовим материалы о предстоящих мероприятиях, выбирая самое ценное и запоминающееся среди сотен происходящих событий.


Подпишитесь на рассылку и Вы всегда будете в курсе лучшего, что происходит в нашем городе.

Рекомендуемые статьи:

История Успеха -  Игорь Бутман

Духовные путешествия

Bruguera Tennis Academy

Таланты - Хусейн Эльталая

Театр в Японии

Наши группы в соц. сетях: